剁椒金針菇的做法 剁椒金針菇（蒸、烤兩版） 剁椒金針菇怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒金針菇的做法步驟

• 1、金針菇去根，撕開，拿鹽水泡幾分鐘，洗淨，擠幹水分。

• 2、葱薑蒜切沫備用。

• 3、剁椒2勺備用。

• 4、烤盤裏放錫紙，亞光面朝上，把錫紙邊卷一下，防止油湯漏出去，薄薄地均勻地刷一層油在錫紙上。

• 5、洗淨擠幹水分的金針菇平鋪在錫紙上。

• 6、炒鍋放適量油，油熱後先放蒜沫，炒成黃色後下薑末和葱末，炒香後下剁椒。

• 7、剁椒炒出紅油後放入之前炒好的肉沫或肉絲，調入花椒粉和鹽。

• 8、將上一部炒好的剁椒均勻地淋在金針菇上，烤箱事先預熱後，上下火，中層，150度，10分鐘後就可以了。

• 9、剁椒烤金針菇就好啦。如果沒有烤箱的話，就上鍋蒸，上汽後5分鐘出鍋，再撒上葱花，淋適量八成熱的油也可以。