剁椒蒸金針菇怎麼做-剁椒蒸金針菇的做法

“金針菇易熟，加入了剁椒能讓它變得更加有滋味，再來點蒸魚豉油調味，十分鐘就成就了這道開胃快手菜，特別好下飯！
金針菇口感比較順滑，吃的時候如果不細嚼慢嚥，很容易就下嚥了。這樣的話金針菇只是在我們的消化系統旅行了一遍，所含的營養成分身體完全沒有吸收掉，就會出現“明天見”的情形。所以吃金針菇的時候一定切記要細嚼慢嚥哦！”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒蒸金針菇的做法步驟

• 1、準備好所需食材：金針菇300g、剁椒30g、香葱20g、花椒1g、蒸魚豉油15ml、花生油10ml。

• 2、蒸鍋中放入適量清水然後選擇大火，金針菇切去根部洗淨擺盤，香葱切碎備用。

• 3、將剁椒均勻鋪在金針菇中間。

• 4、水燒沸騰後把金針菇放入蒸鍋，大火蒸約五分鐘，蒸至金針菇熟軟即可。

• 5、取出蒸好的金針菇，倒去盤中多餘湯汁，淋上蒸魚豉油。

• 6、撒上香葱碎。

• 7、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，放入花椒1g，小火炸直至花椒粒變色，又麻又香的味道出來就可以了。

• 8、然後將炸好的花椒油淋到金針菇上即可。

• 9、超級簡單的剁椒蒸金針菇就完成了。

小竅門

1、因為剁椒和蒸魚豉油都含有鹽分，所以不需要再額外加食鹽調味。
2、先給蒸鍋中放水燒開，然後再清洗食材擺盤這樣比較節省時間。
3、炸花椒油的時候一定要全程小火，這樣不僅能激發花椒的香味還能防止將花椒炸糊。