榨菜玉米鴨塊湯怎麼做-榨菜玉米鴨塊湯的做法

“喜歡榨菜的鹹鮮爽口，喜歡玉米的清甜甘美，不喜歡雞鴨大肉的。但總歸是不挑食的好，於是將喜歡的和不喜歡的混搭雜配在一起煮了。
1，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
2，一般人都可食用。尤其適合體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；
2.對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

榨菜玉米鴨塊湯的做法步驟

• 1、將鴨子浸泡在清水或者淘米水中

• 2、取用幹榨菜一個

• 3、新鮮玉米棒一個

• 4、胡蘿蔔少許

• 5、鴨子浸泡出血水後切塊

• 6、榨菜沖洗後切片

• 7、玉米切成薄塊

• 8、胡蘿蔔切成小花片

• 9、鴨塊焯水

• 10、鴨塊焯水後用自來水沖洗一遍

• 11、坐鍋熱油大約一勺半

• 12、胡蘿蔔小花片下油鍋過一遍

• 13、盛出胡蘿蔔小花片備用

• 14、鴨塊下鍋煸炒

• 15、加入食鹽適量和蒜姜一起炒後，加料酒蓋蓋一會兒

• 16、加入玉米塊和榨菜片，加適量的水（大致沒過鴨塊）大火煮開

• 17、換成了不鏽鋼小煮鍋加入八角和胡蘿蔔小花片小火慢燉，大約一小時（最好是燉鍋，可惜那個小號的裂了）

• 18、出鍋裝碗即可。（沒放味精已經很鮮了）

小竅門

1，鴨子用淘米水浸泡後特別方便沖洗，這跟用淘米水洗肉是一個道理
2，姜蒜和八角也可以先煸炒出香味。