甜玉米老鴨湯怎麼做-甜玉米老鴨湯的做法

“今年真是吃了好多回鴨子湯了，今天甜玉米老鴨湯。現在的電飯煲煮湯就是方便。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜玉米老鴨湯的做法步驟

• 1、玉米洗乾淨，剁成塊，放入電飯鍋中。

• 2、加入適量水和幾片姜，開始煮湯程序。我家三個人，兩頓飯的湯水量一般是飯碗5碗水。

• 3、另一邊同時將剁好的鴨塊冷水入鍋開始焯水。

• 4、水開後轉小火，煮到白沫不再明顯增加。

• 5、將鴨塊撈起，熱水沖洗乾淨，放入電飯鍋中，繼續煮湯。

• 6、最後15分鐘的時候，加入1小勺鹽，拌勻，蓋上煮到時間結束。

小竅門

1、肉類煮湯時，最好冷水入鍋焯水，然後熱水洗乾淨熱水開始煮湯，這樣才湯鮮肉嫩。所以焯水和煮湯可以同時進行，這邊鴨子焯好水，那邊湯也煮熱了，不需要沸騰，然後把焯好水的鴨子丟進去再一起煮。
2、鹽要在最後時間放，放太早了，鴨肉容易發柴。