香甜玉米烙怎麼做-香甜玉米烙的做法

“玉米烙，單從字面上看，主材是玉米，烹製方法是烙，換種説法就是“烙玉米”。

想讓玉米粒之間能粘合在一起，光用玉米澱粉還不成，加整顆雞蛋或者蛋清就能很好地將食材完全混合在一起了，而且營養價值還高了不少。

金燦燦的玉米粒加一點橙紅色的胡蘿蔔丁、碧綠的豌豆粒，從視覺上看非常有衝擊力，口感和營養更不必説了。

正好手上有現成的蛋白液，淋入玉米粒食材中拌一拌，用上下能同時加熱的電餅鐺，幾分鐘“玉米烙”就出鍋了。

玉米粒富含澱粉和膳食纖維，這一張玉米烙當作零食或者低脂減肥的主食均可，尤其夏季食用，經濟實惠又省事。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香甜玉米烙的做法步驟

• 1、材料準備好：甜玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆焯水後使用；蛋白液可用新鮮蛋清代替。

• 2、加適量白糖；甜玉米和胡蘿蔔都是甜的，白糖量可根據口味加入。

• 3、加入玉米澱粉。

• 4、倒入適量蛋白液。

• 5、混合均勻，使細砂糖能完全溶化。

• 6、電餅鐺上下盤加熱，倒幾滴植物油，用刷子刷抹均勻，順手再把上烤盤也刷少許油。

• 7、將玉米粒蛋白糊倒入烤盤中，用鏟子攤平，越薄熟得越快。

• 8、合上蓋子，大火加熱3-5分鐘。

• 9、這是做好的玉米烙，甜滋滋的冒着香氣。

• 10、玉米烙倒在案板上，切成小塊即可食用。

• 11、香甜玉米烙，營養低脂又健康！

小竅門

1.玉米選用甜玉米，香甜脆嫩多汁；食材焯水後使用，熟得快，口感嫩；用新鮮食材或者速凍食材均可；
2.蛋白液可用新鮮雞蛋清代替，用量1-2個，多點兒少點兒都成；
3.玉米澱粉多點兒少點兒均可，起到粘合和固定食材的效果；
4.加熱時間可根據喜歡的口感來調整，想吃柔軟多汁的玉米烙，加熱時間短一些；想吃口感稍硬點，加熱時間可長些，讓水分多散失；
5.這個玉米烙是香甜口味的，也可以換成鹽和少放黑或白胡椒粉，會有不同的風味。