清甜玉米烙（粒子版）如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:9分鐘

現在我們都注重美食健康有益，玉米烙其實是一道非常美味的小吃，也可以當飯前飯後甜點，玉米本身甜甜的，含有的維生素也是非常豐富的，再者加入了煉乳的玉米粒粒香甜美味，煎的外焦酥脆，裏面的玉米還是甜甜嫩嫩的。這可是一道小孩大人都很愛的早餐選擇。

主料

新鮮玉米 ：1根

輔料

玉米澱粉 ：3勺
糯米粉 ：1勺
煉乳 ：半勺
油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1、剝好玉米粒備用

2、玉米粒在開水鍋中焯水煮一下撈出瀝乾水分

3、將25g水磨糯米粉、25g玉米澱粉混勻後篩入瀝水的280g玉米粒中，抓捏翻拌讓每粒玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀態，但不至於太濕。這樣煎的時候才不會散架。太乾的話可以加點罐頭玉米的湯汁，千萬不能太多，拌得動就行。

4、在鍋中倒入玉米油，量自己調整好，保證沒過大部分玉米粒即可。搖動鍋子以便均勻抹到，加熱到開始冒煙後倒出2/3備用，當心熱油飛濺。剩餘1/3油在鍋中，關火。

5、倒入玉米粒，用鏟子使玉米粒儘可能單粒平鋪在鍋底，攤好後開小火煎炸3min。每家的灶具火候不同，需要自行調節時長，我家3分鐘就能炸脆了，第5步也是。

6、倒入剛才的2/3油，轉中火煎炸3min直到金黃酥香。小心倒出油，利用鍋子弧度將玉米烙滑出。

7、廚房用紙吸油晾片刻，不然油死你。烘焙油紙亦可，用餐巾紙的時間長了會粘住，到時候哭死，別問我怎麼知道的……將1小撮奶粉、1小撮食鹽、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上即可。

8、開吃了。