香甜玉米烙如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

玉米 ：300g

輔料

白糖 ：適量
糯米粉 ：適量
奶粉 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.玉米放水煮熟，大約五分鐘

2.煮熟的甜玉米取出放涼後，把它們分開成一粒粒的。用水把玉米粒表面衝濕，甩去多餘水分

3.倒入幹澱粉，奶粉，糯米粉

4.把玉米粒和幹澱粉。奶粉，糯米粉拌勻，使玉米粒表面都粘上粉。玉米粒表面不能太乾，乾的話適量加些水

5.鍋中放半碗油燒熱後，倒出。

6.轉小火，此時鍋中留一點點油。

7.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接着用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀

8.加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油温，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

9.鍋鏟幫助倒出鍋中的油，裝盤

10.切成塊，灑些綿白糖即可

烹飪技巧

1、玉米粒表面一定要都裹上幹澱粉，所以玉米粒表面不能太乾，需要有些濕濕的才能裹的上澱粉。入鍋攤平後，不能動，否則會散開。可以端着整個鍋子輕輕晃動。2、很多人説做這個會失敗，原因無非是玉米餅很難成型，容易散開。那麼這裏教一個辦法，把幹澱粉換成糯米粉和幹澱粉的混合物，具體比例是幹澱粉和糯米粉比例3：1，因為糯米粉粘性好，所以受潮後很容易粘在玉米粒表面，入鍋後也能增加玉米粒之間的粘性。