香甜煉乳玉米烙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米罐頭 ：1罐

輔料

煉乳 ：10
玉米粉 ：適量

具體步驟

1. 玉米罐頭瀝乾水分固體250克。

2. 加入1煉乳拌勻，可根據自己喜好適當增減。

3. 放入適當的澱粉，我用的是玉米粉，紅薯粉也行。

4. 把玉米和澱粉充分攪拌勻。

5. 炒鍋中加入適量的油，先加熱約7.8成熱。然後倒出來放入一個耐熱的容器中備用。

6. 鍋中留少許底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入鍋中，用勺子按平。如果按的時候覺得太乾，可以適當淋上少許水，來做適當後期調整。

7. 按平後，見玉米之間可以粘在一起了，放入剛才加熱到7.8成熱的油。

8. 不夠可以補幾勺油，不沒過玉米，也最好能浸滿玉米。

9. 轉中火加熱，在保證不糊的狀態下，儘量大火，這樣可以幫助快速定型。此時不要用小火了，小火定型慢容易散，而且還容易讓更多的油浸入到玉米中。

10. 看到定型後，就可關火，準備取出。取出的時候瀝乾油，用鏟子慢慢拖起來。

11. 取出的玉米烙直接放到廚房用紙上，吸油。可以多墊2層。

12. 吸掉多餘油脂後，用刀切成小塊，裝盤食用。

烹飪技巧

1.沒有煉乳的可以不放，吃的時候少一些甜度。2.玉米烙煎的時候可以適當轉動一下，讓它受熱均勻。3.用非不粘鍋的可以適當多晃動鍋子，以免粘在鍋底。4.定型過後，如果沒有達到自己喜歡的效果可以再轉小火，以免煎糊了。5.火力的把握根據自己家爐灶的實際情況來自行掌握。6.裝盤後可用裝飾糖或者蔬菜粒來裝飾，提高美觀度。