甜香玉米烙如何做簡單又好吃-飯店裏常點的一道點心
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
煉乳 :10
生粉 :適量
糯米粉 :適量
白糖 :適量
主料
玉米罐頭 :1罐煉乳 :10
生粉 :適量
糯米粉 :適量
白糖 :適量
輔料
具體步驟
1. 玉米罐打開後,把玉米粒取出沖洗下,然後控幹水分放入碗中;加入10克煉乳拌勻,可根據自己喜好適當增減,煉乳在超市賣奶粉的專區可以找到;
2. 再加入生粉與糯米粉拌勻(生粉與糯米粉比例為3:1)。生粉與糯米粉還有水的用量要根據你所需材料而定。如果是玉米罐頭,因為濕,所以生粉與糯米粉要多,水可以不放;如果用的是新鮮玉米,用量是一根玉米的話,生粉和糯米粉共3大匙,水15ML,
3. 平底鍋中加入適量的油,先加熱約七八成熱,然後倒出來放入一個耐熱的碗中備用;
4. 鍋中留少許底油,改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入鍋中,用勺子按平。如果按的時候覺得太乾,可以適當淋上少許水,來做適當後期調整。我們一定要把玉米團推開,推薄,最好不要重疊,這樣生粉和玉米才能充分融合。按平後,見玉米粒之間可以粘在一起了,放入剛才加熱到七八成熱的油,不夠可以補幾勺油;
5. 轉中火加熱,在保證不糊的狀態下,儘量大火,這樣可以幫助快速定型。此時不要用小火了,小火定型慢容易散,而且還容易讓更多的油浸入到玉米中。炸約5-6分鐘,至金黃熟透,然後撒上適量白糖;
6. 取出的時候瀝乾油,用鏟子慢慢托起來。取出的玉米烙直接放到廚房用紙上,吸油,廚房用紙可以多墊2層;
7. 吸乾多餘的油後,用刀切成小塊,裝盤食用,如果喜歡酸甜味道的你,也可以搭配點番茄醬來食用。
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