抹茶蛋白糖怎麼做-抹茶蛋白糖的做法

“哄孩子的蛋白糖，大人也很喜歡。味道香甜，口感酥脆加上這清新抹茶的香氣，咬一口沁人心脾，給你無窮的回味。食材少製作步驟簡單，適合新手嘗試的甜品。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶蛋白糖的做法步驟

• 1、全部材料就緒。

• 2、奶粉，玉米澱粉，抹茶粉混合過篩備用。

• 3、蛋白加入幾滴檸檬汁。

• 4、分三次加入細砂糖打發。

• 5、蛋白打到硬性發。也就是提起打蛋器頭部出現直立的短尖。

• 6、過篩好的粉類混合物加進蛋白裏，用翻拌的手法拌勻，一定不要畫圈蛋白會消泡的，蛋白消泡也就失敗了。

• 7、拌好的糊裝入裱花袋，我用的大號曲奇星嘴。擠出花型，烤箱提前100度預熱。

• 8、上下火100度中層烤40分鐘左右。温度一定不要高，高了的話會把糖烤乾，顏色也會變的很難看。

• 9、烤好以後不要急着拿出來，在烤箱裏燜5分鐘再出來，要等蛋白糖完全涼透再揭下。

小竅門

蛋白糖注意一定要低温慢烤。温度高會把蛋白糖烤乾也就是失敗。