黃油炒鳳螺怎麼做-黃油炒鳳螺的做法

“鳳螺一般的吃法是煮，這次的做法是用黃油炒”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

黃油炒鳳螺的做法步驟

• 1、將帶殼的鳳螺簡單用清水過一下外殼上的污

• 2、用刀背敲開殼取出螺肉

• 3、去殼螺肉取出後，注意一定要另外去除鳳螺的紅色的部位（鳳螺口）和白色的唾液腺。這兩個部位有毒。唾液腺需將螺肉切半後才能發現

• 4、處理乾淨後的螺肉裏放鹽，簡單揉一揉在用清水洗掉鹽。這樣可以去掉鳳螺的粘液，炒出來口感更好

• 5、放黃油後，放入蒜末等後加入鳳螺燒好後，放入鹽，胡椒粉等其他調料就可以了

• 6、如果覺得只放鳳螺太單調的話，還可以按喜好放些蘑菇和青菜一起炒

小竅門

這道菜最麻煩的就是步驟1-3。所以如果是初學者的話建議您直接買來加工處理好的鳳螺。這樣直接從步驟4或5開始就可以了，省時又美味。