五花肉煨酸菜的做法 【東北】五花肉煨酸菜 五花肉煨酸菜怎麼做

“酸菜是經常遇到的食材，但是酸菜有兩種，一種是東北的酸菜，這是用大白菜醃漬的。還有就是南方的酸菜，比如酸菜魚用的酸菜。兩種酸菜的食材是不一樣的。【五花肉煨酸菜】選用的是東北的酸菜，這是一道東北的家常菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉煨酸菜的做法步驟

• 1、主輔料：酸菜絲、五花肉

• 2、把五花肉切條。

• 3、葱姜切碎。

• 4、起鍋熱油，炒香葱姜。

• 5、放入五花肉煸炒。

• 6、煸炒至五花肉顏色變白，烹入生抽。

• 7、放入洗淨的酸菜絲。

• 8、反覆煸炒均勻。

• 9、加適量清水，小火煨制5--10分鐘，加鹽、味精調味，即可關火。

• 10、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、酸菜切絲後，用冷水漂洗兩遍即可，最好不要用熱水漂洗。
2、煨制至少要5分鐘以上，一是使酸菜吸收五花肉的香味，二是便於消化。