酸菜五花肉炒豆腐怎麼做-酸菜五花肉炒豆腐的做法

“對於酸菜炒五花肉大家都不陌生了，很下飯的一道小炒，在此基礎上加入油炸好的豆腐，再加入幾個指天椒，讓這道小炒集酸、辣、香於一身，非常好吃......”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜五花肉炒豆腐的做法步驟

• 1、硬豆腐適量切成長條狀。

• 2、鍋內熱油後下豆腐油炸。

• 3、炸至如圖所示表面呈黃色，盛出備用。

• 4、酸菜沖洗一下，擠幹水份後切成條狀。

• 5、姜切絲、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切條。

• 6、鍋內留底油，下五花肉小火翻煎至表皮微黃出油。

• 7、再加入姜蒜炒出香味。

• 8、下酸菜和指天椒大火翻炒幾下。

• 9、再下豆腐、適量生抽、鹽、雞粉翻炒。

• 10、最後加點葱段翻炒幾下。

• 11、成品圖。

小竅門

1、豆腐入鍋油炸時要控制好火候，很容易炸成黃色時間不宜過長。
2、五花肉入鍋後一定要小火煎出肥油，喜歡大辣的可適當加多幾個指天椒。