香菇素菜怎麼做-香菇素菜的做法

“倒春寒，炒的菜一上桌就涼了，一時心血來潮，就自創了一個素菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇素菜的做法步驟

• 1、香菇用温水泡開，胡蘿蔔切成片，青椒切片，西蘭花用小刀切成小朵，圓白菜用手撕成小片，

• 2、西蘭花用開水燙一下。雞蛋提前煮熟。沒有照片

• 3、炒菜鍋燒熱，加油把大蒜炒出蒜油，再倒入胡蘿蔔炒一會，把香菇放入清炒，加入高湯略翻炒，蓋鍋蓋燜五分鐘，放入青椒翻炒，等胡蘿蔔有九成熟，倒抄好的西蘭花，用適量的食鹽調味，上面放入熟的雞蛋，出鍋。

小竅門

我加入了高湯，為了保持胡蘿蔔和青椒的原色，沒有用醬油或蠔油。