茄汁蓮藕的做法 紅果家菜譜之茄汁蓮藕 茄汁蓮藕怎麼做
- 熱菜
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“用豬小排骨和蓮藕搭配一起,用番茄醬調味,酸酸甜甜好味道。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁蓮藕的做法步驟
1、小排骨泡去血水瀝乾水分後用3克鹽,黃酒,生抽醬油,生粉,抓勻後醃製2小時
2、蓮藕去皮後切成條狀
3、準備茄汁調料和香菜
4、熱鍋温油下入排骨炸至微黃撈起
5、等油温升高後再下入炸至金紅色後撈起
6、留底油下入茄汁爆出香味
7、先把蓮藕入鍋炒至變色
8、加入鹽調味
9、再把排骨回鍋加入白糖調整酸甜味
10、最後淋上少許香油,翻炒均勻後熄火出鍋
11、加入香菜後上桌
小竅門
1,蓮藕切調後要泡入清水裏,以免發黑
2.排骨醃製過,炒蓮藕的時候加入鹽調底味即可
3.各家的口味不同,按照自家的口味調整
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