醬香土豆仔怎麼做-醬香土豆仔的做法

“醬香土豆仔是一道小菜，醬香濃鬱，口感軟糯，簡單、快手又不失美味。一次可以多做些，吃的時候直接取食就可以，不論搭配米飯還是白粥，都極具下飯的功能。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香土豆仔的做法步驟

• 1、所需材料：土豆仔、葱段、香葉、川椒絲、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水澱粉。

• 2、鍋內倒入油，燒熱後加入土豆仔翻炒。

• 3、翻炒兩三分鐘後，把土豆撥到一邊，加入葱、八角、香葉、黑椒粒煸炒出香味。（很重要）

• 4、繼續翻炒至土豆皮有點發皺。

• 5、加入老抽、生抽、糖再炒一會兒。

• 6、加水，沒過土豆就可以。

• 7、蓋上蓋子，轉小火燜至土豆熟。用筷子叉土豆，能輕鬆叉進去就熟了。掀去蓋子轉大火收湯汁，，翻動土豆，至土豆仔上色。

• 8、土豆仔上色後迅速淋入水澱粉，醬汁變黏稠沾到土豆上就可以了。醃製一天以上更入味。