豆醬仔姜怎麼做-豆醬仔姜的做法

“都説冬吃蘿蔔夏吃薑，現在正是吃薑的季節，市場上都是剛上市的仔姜。仔姜得剛出那一個多月時是嫩的，過後慢慢就老了。所以好東西要趁早！姜要早上搭配粥吃才好，不能晚上吃。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆醬仔姜的做法步驟

• 1、仔姜冼淨

• 2、仔姜很嫩，皮很薄。所以用水果刀刮掉皮就可以

• 3、全部刮好皮，刮時要離遠點，不然汁噴到辣眼睛😢

• 4、切絲備用，如果是做醋姜可以切片，但這種適合切絲。

• 5、加鹽，用手用力按壓抓勻。醃製5分鐘

• 6、醃製5分鐘後會出薑汁，把薑絲擠壓出汁一旁備用

• 7、因為裏面有加鹽，所以豆醬我沒有下太多，可以視仔姜多少下，或者比較喜歡鹹口的也可以加多，攪拌均勻後就可以裝玻璃罐子裏天氣熱，放冰箱好保存