上海青要焯水嗎

需要。上海青含有的水分比較大，所以烹飪美食之前需要放入水中焯燙，味道會更好。焯燙後的上海青需要放入涼水中過涼，吃起來口感會更脆。焯燙上海青的過程中可以添加適量的食用油，可以使蔬菜的顏色更加漂亮。上海青焯水的時間不宜過久，以免影響其清脆的質地。