海帶需要焯水嗎

需要。因為海帶自身就很鹹，不容易和其他菜類搭配調味，所以一般要用温水浸泡，需要焯水，注意不能用太冷的水，水温不夠不能泡發海帶，也不能用太熱的水，温度過高可能導致海帶中的碘流失，所以一般選擇用40度以上的温水浸泡，而且要邊焯邊用手感覺一下軟硬度。