你知道嗎-白灼蝦的蘸汁怎麼調

我們在吃到各種各樣美食的時候，就會發現，有很多的美食都會配有相應的蘸汁或者醬汁，這些蘸汁或者醬汁能給我們帶來更好的味覺上的享受。你想知道這些蘸汁是怎麼製作的嗎？我們在吃白灼蝦的時候，也會沾一些白灼蝦蘸汁，你知道白灼蝦的蘸汁怎麼做的嗎？

下面我們將一起來探討一下白灼蝦的蘸汁怎麼調的這個問題的答案。

白灼蝦是用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。那麼白灼蝦的蘸料就有點重要了，當然有的人也喜歡不用蘸料的。有哪些呢?白灼蝦的蘸料怎麼做才好吃?下面我們將為為您介紹幾種方法。

一、方法一

原料：活蝦一斤，葱絲，薑絲，紅辣椒絲各10克。料酒10毫升，鹽5克，白糖5渴望，醬油5毫升，高湯15毫升，油10毫升。

做法：鍋裏放油5毫升，燒熱，放葱，姜和紅辣椒絲，炒出香味，放入高湯，鹽(3克)，白堂，醬油，調好口味盛入碗中。燒開大半鍋水，沸騰後放入活蝦，加入料酒和剩下的鹽和油，待蝦尾張開，顏色變紅後，撈出放入碟裏，蘸剛才的調味汁。 

二、方法二

味碟中放入海鮮醬油和適量芥末拌勻放一點葱末裝飾;

三、方法三

兩三瓣蒜搗成(或切成)蒜蓉+少許米酒+少許陳醋+適量生抽。根據需要，再加入紅辣椒油。配比大約為：1/2小匙米酒+1小匙陳醋+1大匙生抽。(1小匙=5毫升，1大匙=15毫升)酒可用米酒或黃酒，如用白酒，因其過於辛辣，要再減量。非常不推薦料酒(味道不好)。 

四、其他推薦蘸料

1、生抽+日本芥辣

2、蒜蓉+鹽+燒熱的熟油淋上去即可+生抽+糖

3、香葱末+薑末+鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+生抽+糖

4、青椒圈加油在鍋裏略炒+鹽+生抽+糖 

多數的北方人都對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是用白水煮一下撈出，其實不然，那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的;白灼蝦其實是最簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，也不必耗費大量的時間，甚至不用考慮食用時的温度，不用過多思忖擺盤的裝飾，搭配一個同樣簡約的酸鹹小味碟，就可以上桌了。特別是想吃蝦又懶得太操勞的人，可以選擇做這道菜，簡單又新鮮。

看了上面文章中對白灼蝦的蘸汁怎麼調的這個問題的解答，你知道白灼蝦的蘸汁的調法了嗎？每一種食物的蘸汁都對食物的美味起到着重要的作用，當然了，白灼蝦的蘸汁在白灼蝦整體口感上也起着必不可少的作用，給予了白灼蝦另一番滋味。