醬香土豆炒肉片怎麼做-醬香土豆炒肉片的做法

“一勺甜麪醬，炒出好吃的醬香土豆片。其實我家不是很經常吃醬料，偶爾買個醬香餅吃吃。買了一盒甜麪醬，試着炒了幾次，發現還真是不錯。
和土豆搭也不錯，一定要來點肉片一起炒，醬香味十足，好香又下飯！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香土豆炒肉片的做法步驟

• 1、準備材料，土豆去皮清洗乾淨，切薄片。肉切成肉片清洗乾淨。紅椒去柄去籽清洗乾淨，切成小塊。葱姜清洗乾淨，葱切成葱花。

• 2、乾淨不粘鍋中，用廚房紙巾擦乾水。倒入玉米油，開大火，將玉米油燒熱，下薑片爆香。

• 3、放入肉片開始翻炒。煸炒出香味，肉片基本變色變熟。

• 4、然後倒入土豆片一起翻炒1分鐘。然後倒入料酒，炒勻去腥。

• 5、加入老抽翻炒上色，再加入一大勺甜麪醬。不能省略，真的超好吃。

• 6、全部翻炒均勻後，土豆上色也可以。淋入一小碗清水，再炒2下炒勻，蓋上鍋蓋，轉小火悶煮1-2分鐘。

• 7、加鹽，炒勻調味。

• 8、加入一勺糖，主要是提鮮。炒勻後試下味道，比正常略淡一些，一會收湯汁後就正合適。

• 9、繼續煮一會，煮到土豆用鍋鏟可以戳動。説明土豆已經很軟糯了。加入紅椒塊，翻炒。

• 10、炒到紅椒塊斷生。轉大火，翻炒讓湯汁略微收幹，就可以關火啦。

• 11、裝盤，撒入葱花即可。

小竅門

1、醬香味十足的土豆炒肉片，是一定要加甜麪醬的。
2、料酒去腥，糖提鮮，一定不能省略。