新加坡肉骨茶的做法 獨家祕製新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的祕系列五） 新加坡肉骨茶怎麼做

“第一次親密接觸新加坡肉骨茶是在港匯的美食廣場，點它是想知道什麼叫肉骨茶？上桌後見了廬山真面目，濃湯味中夾着某些中藥材的味道，很補的説！不過，至今我還沒弄清楚到底用了哪些中藥材，但這並不妨礙我對肉骨茶的深刻印象！尋思着哪天自己也動手做做，失敗了也沒什麼關係，當成是一次練習和學習，人總是在不斷的練習和學習中得到提到，我説的沒錯吧？

憑着自己的理解和記憶，按照自己的手法做了這道改良版的肉骨茶，味道真的不錯哦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

新加坡肉骨茶的做法步驟

• 1、主料：新鮮茼骨一根

• 2、配料：馬橋香乾一盒

• 3、調料：整隻大蒜一顆

• 4、馬橋香乾對角切成大三角塊

• 5、茼骨洗淨加清水燉

• 6、整隻大蒜稍微撕去外皮後放入茼骨中，一起燉

• 7、燉至6-7成熟的茼骨撈出瀝乾，骨湯待用

• 8、油鍋加熱，姜蒜炒香

• 9、滑炒茼骨，把骨香味炒出來

• 10、下馬橋香乾煸炒後再拌炒

• 11、加入黃酒

• 12、加入生抽

• 13、加入剛燉鍋茼骨的骨湯，不要加任何熱水，以免破壞骨湯的濃郁度

• 14、白骨湯加入後顏色會稍微加深，因為之前加了生抽的緣故

• 15、濃郁的新加坡肉骨茶就在我自己的理解和實踐中完成了...