廣式糖醋排骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:6.47K次
準備時間:30分鐘 烹飪時間:15分鐘
洋葱 :小半個
胡蘿蔔 :半個
菠蘿 :一個
蛋黃 :一個
生粉 :適量
鹽 :適量
白料酒 :適量
白糖 :適量
番茄醬 :適量
唿汁 :適量
白醋 :適量
主料
細排 :500洋葱 :小半個
胡蘿蔔 :半個
菠蘿 :一個
蛋黃 :一個
生粉 :適量
鹽 :適量
白料酒 :適量
白糖 :適量
番茄醬 :適量
唿汁 :適量
白醋 :適量
輔料
具體步驟
1. 準備材料。胡蘿蔔去皮切片。洋葱洗淨切成方塊的。菠蘿要用鹽水泡會兒,再切。
2. 排骨洗淨,如果腥味濃可以用水泡30分鐘,他就味道就沒有了,。也可以過河一下,(焯一下)也能把腥味去掉。
3. 瀝乾。用廚房紙擦乾也行。倒入大碗裏放雞蛋黃一個、白料酒一點伴排骨醃15分鐘。
4. 將排骨依次均勻裹上生粉。
5. 幹鍋下油燒至油温5成熱時(冒泡),放入排骨炸約10秒,然後改用小火炸至排骨表面凝固浮在油麪上後撈出(大約5分鐘)。
6. 如果想脆一點,可以再加以炸一下。
7. 炒鍋倒入味汁(調好味汁,唿汁、番茄醬、白醋、白糖)小火熟到沸騰。
8. 倒入炸好的排骨翻炒均勻使醬汁均勻裹在排骨上。
9. 倒入洋葱、胡蘿蔔、菠蘿翻炒片刻即可。
排骨挑上排的,最好是細排,又嫩又滑,口感比其他部位好吃多了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/1v21n3.html