糖醋排骨選哪裏的排骨

肋排。肋排就是豬的胸腔部分，這部分的肉，肥的部分比較少，瘦肉偏多，口感較嫩，因為連接脊背，所以骨頭是比較粗的，一般都是紅燒着來吃。小排是靠近豬肚腩的排骨，肋排和子排位於它的上方。小排的肉要比肋排厚，所以豬小排比較適合蒸、炸、烤等。