香炸雞腿 香炸雞腿怎麼做-香炸雞腿的做法 忘不了滋味－－

“小朋友鑽鑽加入了吃洋快餐的隊伍，而且是百吃不厭。鑽鑽非常喜歡吃炸雞；酷愛到了讓我無法完全理解的程度；就是位【雞翅控】。今天變着花樣的給她做了幾隻大雞腿；竟然説比洋快餐的炸雞還要好吃~~~好感動哦！辛苦做出來的美食有這位熱心的粉絲，也是非常自豪的喲~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炸雞腿的做法步驟

• 1、雞腿拐彎的那一半骨頭連同肉卸掉。

• 2、在雞腿的反面用刀劃開雞腿肉，因為雞腿太大，不容易煎炸熟。

• 3、現在給大雞腿動個”手術“，將雞腿骨頭踢掉一半，方便煎炸的時候能夠熟透。

• 4、用牙籤扎滿雞腿的全身，越多越好方便入味。

• 5、一勺鹽。放入鹽後用手給雞腿按摩至鹽滲透進入肉中。

• 6、雞精一定要全方位的到達雞腿的每個部位。

• 7、加入一勺老抽。將雞腿轉動讓老抽均勻上色。

• 8、放入一勺料酒浸透整個雞腿。

• 9、調料全部浸透的大雞腿上之後，用托盤裝着入冰箱冷藏30分鐘左右或者更長的時間。

• 10、碗中打入一個雞蛋，用手拿着雞腿，全部黏上雞蛋液體。

• 11、在雞蛋液上黏上澱粉，保持雞腿肉的滑嫩口感。也利於粘上面包糠。

• 12、撒上面包糠後；讓麪包糠在大雞腿上停留15-20分鐘，確定麪包糠完全粘貼在大雞腿上後；撒上黑芝麻；在拿起雞腿時黑芝麻會掉落一些，也無關緊要。

• 13、電磁爐上置鍋，將準備好的大雞腿放入燒熱的油鍋中煎炸。火不要太大，因為雞腿比較大，也難熟透。火過大了，外面炸的焦黃，裏面還沒有熟。如果不放心煎炸的時間長了，有害身體健康。可以先將雞腿焯水至5成熟，再放入油鍋中煎炸，這樣熟的快，外表的色澤也好看。

• 14、在醃製大雞腿時；放入適量的老抽着色，可以煎炸出黃燦燦的色澤；看起來很誘人~~~撒幾粒黑芝麻只是為了提香，不會對身體造成傷害的。

小竅門

【賣萌的檸檬7】温馨提示：火不要太大，因為雞腿比較大，也難熟透。
【賣萌的檸檬7】温馨提示：在雞蛋液上黏上澱粉，保持雞腿肉的滑嫩口感。
【賣萌的檸檬7】温馨提示：撒上面包糠後；讓麪包糠在大雞腿上停留15-20分鐘，確定麪包糠完全粘貼在大雞腿上。
【賣萌的檸檬7】温馨提示：用牙籤扎滿雞腿的全身，越多越好方便入味。
【賣萌的檸檬7】温馨提示：在雞腿的反面用刀劃開雞腿肉，因為雞腿太大，不容易煎炸熟。