電飯鍋做 大理石雪紡戚風怎麼做-大理石雪紡戚風的做法 大理石雪紡戚風——
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“這個七蛋版的戚風是我最愛的方子,成品真的能用手撕出‘雲朵一樣輕柔的感覺’”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大理石雪紡戚風的做法步驟
1、準備好材料,分離蛋白、蛋黃
2、蛋黃與50克糖一起攪打均勻,加入色拉油、鮮奶拌勻
3、低粉和泡打粉混合過篩後加入蛋黃糊中拌勻、備用
4、蛋白加入鹽打起粗泡後,分次放入90克糖打發
5、打發的蛋白與蛋黃糊混合拌勻
6、可可粉加入熱水調勻,加入少許麪糊拌成可可麪糊
7、可可麪糊倒在白麪糊上用刮刀稍微拌兩下
8、入電飯鍋內,用筷子劃圈後,震出大氣泡就可以插電了
9、出鍋倒扣,因為電飯鍋內膽有不粘,所以蛋糕馬上就掉到烤網上了,還好長高情況良好
10、用的是650W的電飯鍋,按下‘加熱’鈕,跳到‘保温’後,先保温半個小時,再按‘加熱’再保温半小時,再按下‘加熱’鈕,等跳過後再保温半小時~~~~~相當於總共保温了三個、半小時
11、很不錯的戚風~~
12、很自戀地看了又看~
小竅門
1、要是電飯鍋不夠大,可以做四蛋的,所有材料減半,時間也減去最後的半個小時
2、不拌可可麪糊就是原味的戚風,可可麪糊拌均勻就是巧克力味的戚風
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