西紅柿汁幹豆腐燉牛腩怎麼做-西紅柿汁幹豆腐燉牛腩的做法

“西紅柿燉牛腩是一道很受人喜歡的美味，但我吃它的時候，感覺裏面的西紅柿太軟，吃在嘴裏沒有感覺，和裏面的牛腩不是很搭，不過很喜歡裏面的湯汁和牛腩結合在一起的味道。於是就想，要是把西紅柿塊換成西紅柿汁來燉會怎麼樣？在試做過程中，覺得還缺點什麼，於是就想起幹豆腐，它耐煮有嚼勁，和牛腩口感很搭，果然，濃稠的西紅柿汁配上嚼勁十足的牛腩和幹豆腐，口感、顏色和營養都比西紅柿塊燉牛腩更勝一籌，相當的美味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿汁幹豆腐燉牛腩的做法步驟

• 1、全部食材

• 2、牛欄洗淨瀝乾水分，切成小塊，裝入碗中，放鹽、生抽、薑末、蒜末醃製半小時以上

• 3、西紅柿切成小塊放入料理機中，加適量清水打成汁，倒入碗中待用

• 4、鍋內放少許橄欖油，放入薑片和葱段炒香

• 5、將醃製肉碗中的水分倒掉後，倒入鍋內爆炒至牛腩變色。

• 6、倒入攪拌好的西紅柿汁，再加適量清水，大火煮開，去掉浮沫，5分鐘左右後，改小火，放入3-5顆冰糖，燉40分鐘左右

• 7、將切成片的幹豆腐，倒入鍋內，繼續燉10中左右，湯濃，肉爛後放入雞精即可出鍋