湘味水煮牛肉怎麼做-湘味水煮牛肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

湘味水煮牛肉的做法步驟

• 1、牛肉適量，片去筋膜，將牛肉切成牛肉片（不要太厚），裝入碗中，再加入適量的鹽和水，用手抓粘，再加入半個蛋清和適量的生粉和水，再次抓粘，最後加入適量的油抓均，防止下鍋粘連。

• 2、萵筍半根，切去外皮後，切成萵筍絲備用。洋葱丁和香菇丁各適量。芹菜丁和西紅柿丁各適量。小青椒和小米椒分別切薄圈備用。

• 3、鍋燒熱，去適量的油，下入蒜蓉、薑末、洋葱丁和香菇丁，芹菜丁和西紅柿丁，大火一起煸炒。淋入少量的水，將所有的蔬菜一起炒融，炒出蔬菜汁。炒融後，加入適量的水、鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮30分鐘。30分鐘後，將蔬菜渣撈盡，下入萵筍絲，斷生後撈出，裝入碗中。

• 4、開小火，散入牛肉，並加入適量雞精，推均後將牛肉浸熟，將牛肉撈出打入碗中。再將湯汁澆入碗中，加入適量的青紅椒圈和蒜蓉，潑入一勺滾油，將青紅椒圈炸熟，美味即成。

• 5、成品圖