水煮牛肉怎麼做-水煮牛肉的做法

“麻麻説，吃牛肉不胖，但是麻麻沒説，吃一盆牛肉會不會胖。想吃辣，想吃肉，水煮牛肉就是最好最過癮最解饞的一道菜了。水煮系列，只能在家裏做，外面飯店裏，百分之百有狠活，自從在家解鎖了水煮系列，外面的紅油就沒辦法入口了。做法分享給大家，祝你們吃的過癮，然後不胖，哈哈哈。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

水煮牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切片，可以讓攤主幫忙切好，他們的刀比較快。

• 2、牛肉泡水，中途多次換水，泡出血水。

• 3、擠出水分。

• 4、牛肉裏面加蠔油，生抽，五香粉，鹽。

• 5、打入一個雞蛋。

• 6、一勺澱粉。

• 7、抓勻。

• 8、加一點食用油抓勻。

• 9、豆芽摘乾淨洗淨。

• 10、幹辣椒花椒麻椒準備泡水，蒜切末，香菜切段。

• 11、燒鍋熱油，爆香葱段。

• 12、兩勺豆瓣醬，炒出紅油。

• 13、轉小火，炒香豆瓣醬，炒出紅油。

• 14、加入半塊火鍋底料，炒香。

• 15、加入半鍋熱水，水多一點。

• 16、加入蠔油，生抽，調味。

• 17、下入豆芽煮熟。

• 18、撈出熟豆芽備用，同時倒出半鍋原湯，留一點湯汁煮肉，煮肉的湯一會兒就不要了。

• 19、湯汁再次煮開，下入牛肉。

• 20、輕輕推開劃散。

• 21、變色即撈出。

• 22、再起鍋熱油，多一點油。

• 23、泡水後的辣椒花椒麻椒，炸的時候不容易糊。

• 24、倒入油鍋，再次大火加熱。

• 25、油熱以後，倒入牛肉中。

• 26、香，好香。

• 27、加入蒜末。

• 28、加上香菜。

小竅門

也不知道誰發明的，香菜配牛肉，這麼好吃。