煮牛肉的做法大全

曾經聽到一個説法：人的嘴巴只有兩個功能，説話和吃東西。這兩項都是出於人的本能，也不分先後，有觀點了就要表達，餓了就要進食。而每個人對美食的追求都是與生俱來的，對於吃的都更加青睞美味的食物。煮牛肉是常見的美食的一種，下面來看看煮牛肉的做法大全，豐富你的手法。

煮牛肉的做法大全

一、佃煮牛肉

1.材料

牛肉薄片200公克，蒟蒻塊90公克，紅蘿蔔50公克，黃豆80公克，姜泥10公克，白芝麻適量，沙拉油適量，壽喜煮醬汁200公克

2.做法

黃豆泡水約4小時，使其澎脹後瀝乾備用。

取鍋加水，將蒟蒻放入，以中火煮至滾沸後再續煮3分鐘，撈起瀝乾，切小塊狀;紅蘿蔔洗淨瀝乾去皮，切丁狀;牛肉薄片切小片塊狀。

取一平底鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的牛肉片炒至變色後，再加入作法1的黃豆和作法2的蒟蒻塊、紅蘿蔔丁拌炒，並倒入壽喜煮醬汁和姜泥，以小火燜煮約10分鐘至湯汁略收即可盛盤，最後再撒上白芝麻作裝飾。

二、孜然牛肉

1.材料

牛肉(瘦)500克，小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，幹)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克

2.做法

葱、姜洗淨後切成末;

牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、葱醃15分鐘;

往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;

鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻;

加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;

放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

三、葱爆牛肉

1.材料

牛肉500g、大葱1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽

2.做法

牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。

鍋內油熱之後炒香一半葱絲和蒜末。

放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的葱段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

四、土豆燒牛肉

1.材料

新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精

2.做法

牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉～(保證牛肉鮮嫩～)

新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～

熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～

餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～

土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!

佃煮牛肉、孜然牛肉、葱爆牛肉、土豆燒牛肉......文章簡單而又步驟鮮明地給我們介紹了這幾種牛肉做法，包括調料的用量和食材的處理方式都是分點進行講解，更加方便大家理解及記憶。大家對於這份用心的煮牛肉的做法大全是否還滿意呢，滿意就不妨動手試試吧！