小炒牛肉的做法大全

牛肉是世界第三消耗肉品，它蛋白質含量很高，脂肪卻很低，並且烹飪起來醇香厚實，因此深受世界各地人們的喜愛。牛肉的做法有許多，以小炒牛肉為主要的家常菜，好吃又有營養。那麼下面，就讓我們一起來學習小炒牛肉的做法大全吧。

小炒牛肉的做法大全

1、做法一

將牛肉沖洗乾淨切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，胡椒粉，水澱粉，醃製15分鐘。準備佐料。芹菜切成3釐米的段。洋葱撕成塊。小米椒切圈。姜，蒜備好。鍋裏添加適量的水燒沸，芹菜下鍋焯水撈出來備用。鍋裏放油燒至9層熱下牛肉炒斷生。牛肉盛出備用。鍋底留油下入姜，蒜炒香。小米椒，洋葱下鍋煸炒幾下。下入牛肉，白糖翻炒幾下。依次下入芹菜，鹽，雞粉，味精，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道可口而又美味的下飯菜就可以端上桌啦。

2、做法二

牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉(真的只要少少的生粉)抓勻醃一會兒醃牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒

炒鍋內放油燒熱(油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~~)，小火，放少許花椒，炸即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放乾紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽一點兒味精調味兒完成

3、做法三

牛肉豬肉混合，加葱姜剁碎。調入所有調料攪拌徹底，分三次加入骨湯每一次都徹底攪拌直到肉全部吸收湯。牛奶融化酵母，加麪粉，少許水揉成比饅頭面稍軟的麪糰。發酵到兩倍大。徹底排氣後分割。擀成邊緣薄中間厚的皮。包成包子，靜置30分鐘-1小時。冷水上鍋，大火燒開轉中小火蒸25分鐘，關火燜5分鐘即可。

4、做法四

用食品攪拌機或者手工剁餡的方法將牛肉攪碎，一邊剁餡，一邊加入適量醬油。剁好後放入大碗裏拌入十三香(也可在剁餡的時候拌入)取適量麪粉，冷水和麪，揉麪至麪糰表面光滑，醒面20分鐘醒面的同時，在鍋內倒入適量花生油，油燒至9成熱時，將葱花倒入油中快速翻炒，將炒熟的葱花和牛肉餡拌勻

看了這篇文章，相信大家對於小炒牛肉的做法大全已經有了瞭解。小炒牛肉做法簡單美味，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功能，並且因其高蛋白低脂肪的特性，非常適合減肥人士和健身人士食用。還在猶豫什麼呢，趕快去動手做一做吧！