香辣丸子湯怎麼做-香辣丸子湯的做法

“剛剛喝過牛肉丸子湯，出一身汗，好香的湯。
願與大家共同分享這個香辣牛肉湯！
提醒大家冬天出汗以後不要立即出門。
香辣牛肉丸子湯的做法簡便易行、特別是家鄉有許多好辣椒和豆瓣醬、就更容易做了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

香辣丸子湯的做法步驟

• 1、原料圖：牛肉餡；一個雞蛋。　配菜：生菜、香菜、菠菜、香葉、圓白菜、西紅柿、胡　　　　羅卜、粉絲。調料：豆油、鹽、花椒、辣椒粉、水煮魚辣醬。十三香粉。土豆粉。

• 2、調肉餡做丸子。調料有鹽、姜粉、十三香粉、醬油和水。一個雞蛋和土豆粉適量。

• 3、先給牛肉餡加水和雞蛋還有土豆粉。

• 4、加鹽一勺、醬油一勺、十三香粉適量。

• 5、用筷子順時針攪拌使牛肉餡上勁。

• 6、拿一個小碗裝點水、用手沾點水、然後團牛肉丸子備用。

• 7、鍋置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放裏炒片刻。

• 8、炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒變色。或把辣椒炒大勁了。

• 9、另取一炒鍋。加熱、放一小勺豆油、炒葱花和薑片、到入一勺醬油和一杯水熗鍋。

• 10、　　把湯燒開鍋、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。

• 11、往湯鍋內下入牛肉丸子、一碗老湯和白菜片、胡羅卜片、粉絲煮二分鐘；

• 12、　　取一點水煮魚辣醬、給湯增加香味。

• 13、給牛肉丸子湯加入香菜和生菜適量。

• 14、　牛肉丸子湯煮好了、再加一點精鹽。

• 15、　　給牛肉丸子湯點滴一些橄欖油增加香味。

小竅門

做牛肉丸子、不要放水多了。
煮粉絲要及時撈出來。
白菜和羅卜可以多煮一會兒。
用雞湯也行。
我用的是昨天做的羊骨頭湯。