油菜丸子湯的做法 丸子，油菜丸子湯 油菜丸子湯怎麼做

“喜歡吃肉肉的丸子，喜歡喝湯，最喜歡喝丸子湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油菜丸子湯的做法步驟

• 1、先把木耳泡發，油菜切去根洗乾淨。都切成小段。用開水濾一下，因為老公不喜歡油菜的土腥味。要是喜歡綠油油的湯汁也可以不過開水。

• 2、我是怕早晨來不及，前一天晚上做的肉餡。貼膜進冷藏。大家可以放的簡單一些，老公喜歡味道重，嫩嫩的，所以我在肉餡裏佐料放的有點多。肉餡裏放：黃酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、澱粉、耗油。攪拌均勻。第二天早起，放進一點香油，使勁攪拌上勁兒。

• 3、小奶鍋煮的。水開後把葱段和薑片放進去，出香味後，放丸子。小勺往裏放就好，別太大，不好看。小火稍微注意下，把肉餡帶出來沫子撇出去。把葱段、薑片取出扔掉。

• 4、開大火，把油菜、木耳放進去。煮到都翻滾在浮面上上關火。都是熟的很快。

• 5、碗內放，食鹽，多放些白胡椒（辣辣的很好吃）、香油一點點。先倒半碗湯，再倒丸子和蔬菜。吃的時候，輕輕攪拌，香味就飄出來了。很好吃的。

• 6、早晨要吃好，所以我配的炒飯。哈哈

• 7、我老公“事兒多”，要求這個那個的……其實更簡單的做法。肉餡放黃酒、食鹽、蛋清。青菜、木耳洗淨切段。開水青菜、木耳下鍋。油菜香味出來下丸子。丸子煮好，碗內放佐料盛出來就OK了。

小竅門

丸子我喜歡放蛋清是因為吃起來嫩嫩的。