蔬菜丸子湯怎麼做-蔬菜丸子湯的做法

“炎熱的夏天，想吃點清淡口味的湯菜，營養美味，老人小孩都適宜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜丸子湯的做法步驟

• 1、將鯽魚洗乾淨（一定要用流水沖洗，並且要把魚肚子裏面的黑膜洗乾淨，不然腥味重）兩邊各劃幾刀，將薑切片，葱切段放入魚肚內

• 2、炒鍋內放少許油，將魚煎至兩面發黃

• 3、大骨洗淨用開水燙過後，加冷水及薑片大火煮開

• 4、水開後放入煎好的鯽魚，大火煮至湯變白，轉小火慢煮

• 5、將香菇洗淨，切好，將香菇把剁細

• 6、將玉米切段，萵筍尖切段，火腿腸切片，蒜剁細末

• 7、將蒜末，香菇末，放入肉糜中，打入蛋清，加少許鹽及澱粉，攪拌均勻

• 8、將湯中的鯽魚及骨頭撈出，加入香菇玉米煮開，將攪拌好的肉糜捏成丸子放入湯中，煮4分鐘後，加入火腿腸及萵筍尖，將番茄切片放入湯中

• 9、最後加入適量鹽，起鍋撒少許葱花就行了。這道菜葷素搭配，老人小孩都適宜，只需要鹽就夠了，不需要任何雞精味精。撈起的鯽魚及骨頭還可以再次熬湯，多次利用，可以用來煮粥，味道超棒！

小竅門

鯽魚和骨頭可以多次熬湯，不能浪費了哦