蔬菜丸子來開會-蔬菜丸子

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制蔬菜丸子的做法步驟

• 1、老薑擦碎末於肉末中，拌勻靜置一會兒去肉腥

• 2、把胡蘿蔔，山藥，和青菜葉都切成極細的碎末待用，這邊碗裏再放一個雞蛋，生粉，鹽，黃酒，然後順時針攪打至少300下，中間可再加兩勺水繼續攪打，以讓丸子更嫩滑，然後把肉末分成兩等份，一份用於加胡蘿蔔碎，一份加山藥碎

• 3、同樣的操作手法來做山藥末和肉糜的攪拌

• 4、鍋中水燒開轉中火，開始把丸子汆熟

• 5、三到五分鐘後，將丸子擺盤，將剛才煮丸子的水留半碗在鍋裏，燒開，把綠葉碎末放進去，勾芡，淋幾滴芝麻油

• 6、把做好的蔬菜汁倒進擺好盤的肉丸子上面即可