好吃的炒牛肉的做法大全如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃牛肉 ：250

輔料

紅尖椒 ：30
幹辣椒 ：15
鹽 ：少許
料酒 ：1湯匙
香油 ：5毫升
香芹 ：100
葱白 ：50
姜 ：5
醬油 ：一茶匙
雞精 ：少許
油 ：60毫升

具體步驟

1、將牛肉橫着紋路切成大約6釐米長，0.3釐米粗的細絲

2、芹菜去老葉洗淨也切成細絲，紅尖椒、幹辣椒洗淨去蒂去籽切成細絲，葱白、姜也切成細絲備用。

3、鍋中放入油，燒熱以後放入幹辣椒絲，用小火炸至略微變色後撈出待用。

4、放入牛肉絲，煸炒至水氣幹，這時候放入料酒、醬油、薑絲煸炒均勻

5、加入芹菜、紅尖椒、幹辣椒、葱絲一起煸炒，最後用鹽和雞精調味。

烹飪技巧

1、炸辣椒時，不要炸過頭了，不然容易糊。2、注意觀察，當牛肉絲剛放入油鍋時，因為肉內含有大量水分，所以油會泛起很多水泡，當炒到牛肉水份收干時，水泡就會自動消失