茶葉蛋的煮法大全

茶葉蛋是大家常見的一種雞蛋，通常是在早餐的時候會吃，學校的餐廳裏，早餐一般都會有茶葉蛋賣，遠遠地就聞到了濃濃的茶葉味，很清香，簡單來説就是用茶水煮雞蛋，但是具體的煮法是需要掌握的，不然很難入味，沒有味道的茶葉蛋又何以稱得上是茶葉蛋呢？

茶葉蛋的煮法

雞蛋用茶葉煮着吃是漢族非常著名的小吃，也是中國傳統的食物之一，全國很多地方都這麼吃。因為做法很簡單而且還攜帶方便，所以早上上班或者是上學都會吃茶葉蛋，而且最主要的是味道很好，不像煮雞蛋那樣無味。今天來跟小編學一下不一樣的煮茶葉蛋的方法吧!

一、玫瑰花茶葉蛋

1、把乾草、大料和桂皮都放在一個調料包裏面，準備一口鍋，在鍋裏面加上適量的清水，然後把裝有乾草、大料和桂皮的調料包放在這個鍋裏面。先用大火將其煮開，然後再換成小火慢慢的煮上20分鐘。

2、把雞蛋用清水沖洗乾淨，再往裏面加上適量的冰糖和食用鹽，繼續用小火煮3分鐘。

3、把幹玫瑰花和茶葉一起放在這個鍋裏面。

4、用一個小勺子在雞蛋上輕輕的敲打，把雞蛋的外殼敲打出裂紋，不要太用力的敲。用小火繼續煮，煮15分鐘就可以。

5、15分鐘以後把火關掉，把雞蛋在湯裏面浸泡兩個小時左右，直到徹底入味就可以撈出來吃了。

二、家常茶葉蛋

1、先把雞蛋用清水沖洗乾淨，然後放在一個鍋裏面，放鍋裏面倒上適量的清水，清水一定是要剛剛沒過雞蛋的分量。然後選擇用中火煮雞蛋，不可以用大火，因為火太大的時候很容易把雞蛋煮裂了。

2、等鍋裏面的雞蛋煮開了以後載換成小火，用小火繼續煮兩分鐘，然後關掉火燜2-3分鐘。不要煮的時間太長，不然的話雞蛋就會老了，出鍋以後的雞蛋口味就會收到一定的影響。

3、燜好了以後把裏面的熱水倒掉，把雞蛋也倒出來，用一些冷水衝雞蛋。

4、衝到手能夠忍受了雞蛋的温度的時候就停止，趁着雞蛋熱乎就一個小勺子把雞蛋的外殼敲碎，輕輕的敲出裂紋就可以。

5、再重新加一些水，放上桂皮、香葉、八角、花椒這幾樣調料。

6、再往裏面加上半碗的白糖和半碗的老抽，5勺食用鹽和5勺五香粉，一定是我們吃飯用的小勺。

7、先用大火將其煮開，煮開以後調成中火，把鍋裏面的雞蛋翻動一下，加上適量的雞精，再換乘小火慢慢的煮15分鐘左右。如果你放入的雞蛋很多的話鍋蓋就不要完全蓋上了，不然的話裏面的湯就會溢出來，所以鍋蓋輕微的打開一點就可以。

8、把裏面的雞蛋再翻動一下，這裏不需要關火，打開蓋子直接將裏面的雞蛋翻動一下就可以，主要是把最下面的雞蛋拿到上面來。讓上面和下面的雞蛋能夠均勻的入味，翻好了以後蓋上蓋子，繼續用小火慢慢的煮，煮15分鐘左右。

9、15分鐘以後就可以把火關上了，吃的時候只要讓這些雞蛋在湯裏面浸泡1個小時才可以，這些雞蛋肯定是多泡一會兒會更好吃。在湯裏面泡久了的話，雞蛋吃的時候就會更有味道，如果是涼了的話吃之前可以再煮一下，稍微煮開一下就可以。

茶葉蛋的煮法有很多種，可以根據個人愛好來操作，喜歡玫瑰花的用玫瑰花茶來煮，那煮出來的味道會有玫瑰花的清香，喜歡茉莉的，或者喜歡別的種類的茶葉，均可以嘗試着做茶葉蛋，最常見的普通的家常茶葉蛋，過程還是比較細緻的，可以作為一種選擇。