有什麼辦法能讓茶葉蛋更入味-茶葉蛋可以一直泡着嗎

當我們覺得白水煮蛋不太提味的時候，茶葉蛋就是個喜聞樂見的選擇了。我們有時會看到人們將煮好的茶葉蛋一直泡在鍋裏不拿出來，茶葉蛋可以一直泡着嗎?想讓茶葉蛋入味，還有沒有其他的辦法呢?

一、茶葉蛋可以一直泡着嗎

在製作茶葉蛋的時候，一般來説滷汁充分進味之後雞蛋是更好吃的，但如果為了入味而讓雞蛋一直泡着，實際是得不償失的。不建議這麼做。

茶雞蛋長期泡在滷水中，不僅僅味道會變得更鹹，而且會生成亞硝酸鹽。同時，泡得太久的茶雞蛋蛋黃會發綠，這是因為生成了硫化亞鐵所致，這種成分很難被人體吸收，相當於造成了營養的浪費。

二、茶雞蛋怎麼煮入味

那麼，如果想要茶雞蛋既入味好吃，又不因為久泡而損失雞蛋的營養，有沒有什麼好的辦法呢?

1. 滷製前先敲一下

在雞蛋進入滷水之前，先用不鏽鋼的勺子在雞蛋殼上敲一下，力度要控制好，把蛋殼敲出細裂紋、但不能把蛋殼敲破，多練幾次就能掌握了。這樣的目的很明顯，蛋殼有裂紋之後，就不用太久時間的浸泡也可以進味了。

2. 在熟雞蛋上劃幾刀

如果是自己家裏做茶葉蛋，不太在意賣相的話，完全可以在熟雞蛋上用刀輕輕劃幾道口子。

3. 滷製完成後泡幾個小時

滷製完成後不能泡太長時間，但如果一點都不泡直接取出的話，茶葉蛋的味道很容易不足夠。所以在時間允許的前提下還是要泡。這個泡的時間以五六個鐘頭為極限，不能再長了。沒吃完的茶葉蛋不能再泡了就取出來，進冰箱儲存，等下次要吃的時候再加温。

茶葉蛋既有雞蛋的營養，又搭配了充足的滷汁香氣，一口氣吃一個毫無壓力!不過我們也要注意在製作茶葉蛋的時候，不要在滷汁中泡超過五六個小時。如果覺得不夠入味，可以採用其他的辦法來改善。這就是茶葉蛋可以一直泡着嗎的答案，明白這些之後，相信你也能輕鬆搞定美味的茶葉蛋!