家常菜西葫蘆炒蝦皮如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
西葫蘆 :300
葱 :適量
料酒 :1勺
醋 :1勺
蒜 :適量
小米辣 :適量
油 :適量
鹽 :適量
主料
蝦皮 :25西葫蘆 :300
輔料
姜 :適量葱 :適量
料酒 :1勺
醋 :1勺
蒜 :適量
小米辣 :適量
油 :適量
鹽 :適量
1.準備食材。
2.西葫蘆用擦子擦成絲(別選太細的擦絲器)
3.葱薑蒜切成細末,紅椒切成小段。
4.鍋中油燒熱,入葱薑蒜炒香。
5.加入蝦皮煸炒香。
6.當蝦皮微微泛黃時,淋入一勺料酒去腥。
7.加入西葫蘆絲。
8.略炒淋入一勺醋。
9.快速翻炒至西葫蘆絲略變軟,加入適量鹽炒勻。
10.加入小米辣椒炒勻關火。
11.在鍋中略放約一分鐘,利用鍋中餘温西葫蘆會再變軟一點盛出即可。
1、西葫蘆不要切成太細,否則炒制時會很快變軟口感不好。2、蝦皮中含有淡鹽,所以一定要注意鹽的用量。3、喜歡辣的,可以在炒鍋時將辣椒放入,我不能吃辣,所以最後放入略提味,主要起增色的作用。
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