水煮牛肉片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:11分鐘

主料

牛肉 ：400
萵苣葉 ：適量
辣椒 ：適量
花椒 ：適量
薑片 ：適量
蒜米 ：適量
蒜苗 ：適量
食鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
澱粉 ：適量
醬油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 一、麻辣碎：乾紅椒與花椒，中温油淋至宗紅色，搗為碎末，椒油備用

2. 二、牛肉片：精牛肉切片，加鹽，緩慢加水攪拌，吸足水後加澱粉液繼續攪拌，醒發15分鐘

3. 三、鋪底：萵筍葉與蒜苗、蒜米姜米爆炒，入菜盆鋪底

4. 四、紅油煮肉片：椒油入鍋，中火加熱，加豆瓣醬、蒜米、姜米、醬油，熬出紅油效果，入水煮開，放入肉片，慢攪，肉片泛白後入菜盆

5. 五、澆油：椒油大火加熱，麻椒碎錐形鋪於盆中的肉片上，加上蒜苗粒、蒜米，把熱油潑於其面，完工！