水煮牛肉的做法 水煮牛肉--簡單嫩滑版 水煮牛肉怎麼做

“這是一款適合新手上班族，做法簡單、快捷的“盜版”水煮牛肉。且十分嫩滑，基本屬於零失敗的快手菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮牛肉的做法步驟

• 1、牛肉逆紋理切薄片，生薑蒜切末。

• 2、加入生薑蒜末，澱粉，豆瓣醬，藤椒油，生抽，芝麻油。

• 3、把調料加一點點水全部和勻。醃製20分鐘。

• 4、水燒開，放鹽。小菜燙熟撈出，墊在碗底。（可根據自己喜好加入小菜）

• 5、將就燙小菜的湯，加入雞精。之前加了鹽，味道合適就不用加了。（有雞精加雞精，也可換成味精、濃湯寶、高湯味道更佳）

• 6、關中小火，把牛肉弄散輕輕放入水中。至煮開變色，馬上關火。（這一步是嫩滑的關鍵，一定不要滾開水放肉，很容易老。肉全部放完了再開一股大火讓水燒開就行了。如果之前水開了很燙，可加入一點點冷水）

• 7、肉煮好後和湯放入碗中，撒上花椒麪，辣椒麪。鍋裏熱油。油潑辣子面。就完成了。

• 8、最後撒上葱花或香菜即可。（如果加葱花可在潑油前加入，更有葱香味，我啥都沒有就拿了點菜葉充數）