自己做的紅燒鴨子的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘
姜 :適量
葱花 :適量
料酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
醬油 :適量
主料
鴨子 :800輔料
大蒜頭 :200姜 :適量
葱花 :適量
料酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
醬油 :適量
具體步驟
鴨子是老闆幫我切好的,一塊一塊的,回來後我直接清洗乾淨就行
先將鴨子焯下水,去掉鴨子體內的血水,炒鍋裏倒入水,將鴨子放進去,水是剛好漫過鴨子的就好,加點料酒,大火煮開就好
倒掉之前煮鴨子的水,將鴨子洗乾淨瀝乾水份,備用
大蒜頭剝乾淨洗好備用
薑切片
乾淨的炒鍋裏倒入油,油熱後將鴨子倒進去翻炒
倒入料酒繼續炒
鴨子翻炒至出油
倒入醬油調色,加入適量水,大火燒開,轉中火慢慢悶煮一小時左右
煮到鴨子七八分熟的時候放鹽調味,倒入大蒜頭,葱段,繼續煮
大蒜頭鬆軟,鴨子軟爛時放少許糖,雞精,撒上葱花即可
鴨子很難燒熟,所以大蒜頭要在鴨子燒至七八分熟的時候放下去,這樣燒出來的大蒜頭不會那麼軟爛,肉質剛剛好的
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