韭芽炒鴨蛋怎麼做-韭芽炒鴨蛋的做法

“1，韭芽又叫韭黃，含有膳食纖維，可促進排便；並含有一定量的胡蘿蔔素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食慾；且含有多種礦物質，是營養豐富的蔬菜。
2，鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
兩者匹配，功效相得益彰。
一般人羣均能食用。
陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭芽炒鴨蛋的做法步驟

• 1、新鮮的散放土鴨蛋三個。

• 2、鴨蛋磕入碗裏，加食鹽一茶匙（容器不是盆哦，是透明的碗下面墊了一個盤。為了拍照效果。）

• 3、加入少許料酒，大約一勺。

• 4、加入少許麪粉打勻後備用。

• 5、將韭芽剝去外衣洗淨。

• 6、洗淨韭芽切成一寸段。

• 7、坐鍋熱油兩勺，先下胡蘿蔔絲煸炒。

• 8、將韭芽加入稍一拌炒，就馬上倒入蛋液。

• 9、結塊翻炒至兩面都熟即可。

• 10、出鍋裝盤上桌就OK了。

小竅門

1，韭芽以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的為好。
2，韭芽容易熟，炒制時間不要過久。