魚香紫茄怎麼做-魚香紫茄的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香紫茄的做法步驟

• 1、紫茄洗淨切條，放入盤中備用
• 2、葱薑蒜切沫與大料、乾紅椒一同放入碗中備用
• 3、豬肉餡洗淨攥幹放入碗中備用
• 4、豆辨醬少許加適量水、白糖和澱粉放入碗中備用
• 5、炒鍋上灶，中火即可，放入適量調合油，再將茄條倒入鍋中翻炒至金黃色後盛入盤中備用
• 6、留點兒底油，將鹽、葱薑蒜沫、大料和乾紅椒一同倒入炒鍋中炒出香味後，再將豬肉餡倒入鍋中翻炒片刻，炒至變色即可。
• 7、然後將茄條倒入鍋中繼續翻炒，最後將調至好的豆瓣醬汁倒入鍋中，收汁後出鍋入盤，再撒上少許香菜葉調色。