魚香紫芋怎麼做-魚香紫芋的做法

“每年的冬季，我都喜歡吃芋頭，特別是紫芋。紫芋營養豐富，口感好，烹飪方式簡單多樣。吃紫芋能益脾胃、化痰散結、可治療少食乏力。此外，紫芋含有豐富的礦物質，其中氟的含量很高，具有潔齒防齲，保護牙齒的作用。魚香紫芋，一道家常菜，開胃好吃，保護牙齒需要的美食。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

魚香紫芋的做法步驟

• 1、準備食材：紫芋、豬瘦肉、香菇、香葱青辣椒、紅辣椒等；PS:芋頭很大個，去皮之後選擇500克。

• 2、紫芋去皮，洗淨，切塊；香菇洗淨切片、豬瘦肉洗淨剁碎放鹽、油、生抽拌均；

• 3、熱鍋，倒油，放入紫芋煎炸熟，並且微黃即可起鍋；PS：油要稍微多些，比較快。

• 4、把煎炸過的多餘油倒出，留少許在鍋中放入紅辣椒、青辣椒、香菇爆香；

• 5、加入瘦肉、生薑爆炒；

• 6、放入煎炸好的紫芋塊；

• 7、加入水澱粉勾芡，放生抽、香葱炒均即可。

小竅門

1.芋頭去皮要戴手套，避免過敏；
2.芋頭要選擇紫色的，會粉，好吃；
3.掌握好煎炸芋頭的火，剛好即可；