牛肉臊子怎麼做-牛肉臊子的做法

“下面條吃真的很棒！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

牛肉臊子的做法步驟

• 1、牛肉冷水下鍋丟葱姜抄水，去掉血泡沫。

• 2、青豆抄水

• 3、香菇抄水

• 4、備好需要的各種調料

• 5、菜籽油八層熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七層熟放入老抽，加入秋霞牌紅辣椒油。小火悶兩分鐘，放入食鹽調味。

• 6、起鍋前放入青豆，香菇，熟花生，炒勻。裝盤後放入一顆葱，撒上白芝麻就可以了。

小竅門

雞蛋清可以加牛肉粒攪拌，口感更好。這道菜因本人不喜歡吃雞蛋所以沒加雞蛋清。牛肉粒一定要切勻稱，更好入味。這道牛肉臊子口味偏重，適合下面條吃。