菠蘿咕咾豆腐的做法 【豆腐當肉吃】菠蘿咕咾豆腐 菠蘿咕咾豆腐怎麼做

“大家都吃過咕嘮肉，那有沒吃過豆腐版的呢？其實素食也可以很好吃的，讓人更喜歡吃素菜。豆腐更美味。吃起來更回味，更好吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿咕咾豆腐的做法步驟

• 1、把所有的材料準備好，菠蘿，豆腐，彩椒，雞蛋。

• 2、豆腐切塊，備用。

• 3、把鍋水煮開，把切好的豆腐主要一下，1可以去腥味，2可以讓豆腐吃起來口感更勁道，更有口感。

• 4、雞蛋打散，加幹澱粉和麪粉，打成雞蛋麪糊。

• 5、先裹上雞蛋麪糊，再過幹澱粉。

• 6、入鍋炸制淡金黃色。

• 7、炸制金黃，鍋內油不出，繼續開火，復鍋再次炸制一遍，讓外殼更吃起來更酥脆。

• 8、鍋內倒入少許油，加入生抽，白糖，番茄醬，醋，白砂糖，料酒，花椒水，鹹鹽，雞精，倒入濕澱粉，弄成酸甜汁。

• 9、倒入炸好的豆腐。翻炒。

• 10、最後倒入菠蘿，彩椒塊，翻炒均勻。

• 11、翻炒均勻即可。

• 12、翻炒均勻，出盤即可。口感酸甜。

小竅門

1豆腐焯水，為了去掉豆腐本身的豆味，也可以讓豆腐吃去來口感好。
2復炸，原因是為了讓豆腐外殼更酥脆，吃起來外焦裏嫩。
3麪糊的比例，雞蛋一個，麪粉小半碗，幹澱粉四勺