茶燻雞怎麼做-茶燻雞的做法
- 熱菜
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“茶燻雞,口感入味、味道香濃,做的過程並沒有全程開火,鍋的保温、受熱均勻等特性被很好的利用上了.....煮雞時,中途每煮10分鐘左右就關一次火,開一下蓋,雞肉經一冷一熱會特好吃的”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 薰 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茶燻雞的做法步驟
1、雞用調味料醃2小時以上
2、把多功能料理鍋燒熱,下小許油,爆香薑片
3、把醃好的雞放進鍋內,煎至表皮有點金黃
4、把雞的汁與香料加入鍋內,再加入小許水與醬油
5、中火把雞煮至9成熟,汁收9成幹,約30分鐘左右
6、把煮好的雞取出晾涼,並晾去汁液
7、把料理鍋清乾淨,燒熱,下粗沙糖與茶葉
8、再把晾去汁液的雞放在蒸屜內,置鍋中
9、加蓋大火燒熱,讓茶葉的煙燻雞,5-8分鐘,關火,悶一會
10、砍件上碟,並淋下之前濾出的醬汁,即可食用
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