燻雞架怎麼做-燻雞架的做法
- 熱菜
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“春水煮茗,楊柳抽芽,徐徐春風,一個充滿希望的季節。手上一杯春茶,桌上一盤雞架,窗外一簾清風,靜觀花開,抬頭賞明月,低頭嚼雞架,妙哉!妙哉!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燻雞架的做法步驟
1、新鮮的雞架,最好買大一些的。
2、雞架入冷水鍋燒開斷生除血沫。
3、葱切段姜切塊拍碎備用。
4、煮鍋加水放入料包、葱姜、料酒,大火燒開加鹽。
5、微火煮15分鐘左右,讓雞架在湯鍋裏浸泡一段時間。
6、把雞架撈出後晾乾一段時間,鐵鍋放白糖茶葉加食用油。
7、鍋中支起蓋簾,放好雞架,蓋上鍋蓋縫隙處擠上麻布大火把糖燒開,幾分鐘就薰好。
8、色澤金黃的雞架,萌萌噠!
小竅門
1.雞架味道香不香在於煮,鹽可以多加一些,料包選擇很重要。2.薰的時候糖可以多放一些,茶葉必須少放。3.薰的時候糖和茶葉裏面放少許食用油,薰完清洗鐵鍋的時候不費事。4.薰的時間一定掌握好,不然會苦的。
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