鹹香鹽焗鮮蝦仁怎麼做-鹹香鹽焗鮮蝦仁的做法

“之前做了鹹香鹽焗蝦,大大小小均很喜歡吃,只是小朋友還是需要媽媽幫忙去頭去殼才能吃,還有就是活蝦鹽焗後沒有辦法抽裏面的蝦線,只能整個吃掉.所以這次來做鹽焗鮮蝦仁”

食材明細

• 五香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹香鹽焗鮮蝦仁的做法步驟

• 1、買回來的活蹦亂跳的新鮮基圍蝦一斤

• 2、這個步驟有點殘忍和麻煩,但為了小朋友吃得方便,麻煩也做了.整個鮮蝦去頭,在去頭的同時,能把背部的蝦線整根抽出,如果抽斷了,再在中間或尾部把蝦線挑出.然後剝蝦殼,蝦殼剝完後可以見到蝦的肚子上還有一條黑線,把它去除乾淨.一斤蝦我花了一個多小時才剝好.

• 3、剝好的鮮蝦仁洗乾淨,然後給點鹽和胡椒粉調味,用錫紙包好.

• 4、把鹽用炒鍋炒熱後,在砂鍋裏先鋪一層熱鹽,然後放錫紙包好的蝦仁,再上上面鋪熱鹽.小火焗二十分鐘就可以了.

• 5、焗好的鮮蝦仁出鍋了,香飄滿屋.吃不完不用入冰箱,鹽焗的蝦不會變味,就這樣放着後還有點風乾蝦的味道.隔天還可以加點薑絲給小朋友煲鹽焗蝦仁粥吃.

小竅門

用來做鹽焗料的鹽一般為袋裝海鹽,鹽焗之前要先炒鹽.每次做完好,等鹽涼了可以收好,等下次再做鹽焗食品時再循環使用.